Kelebihan Pasta
Tahukah anda, selain tekstur dan rasa yang lazat, pasta juga menyimpan manfaat bagi kesihatan. Pasta merupakan bahan makanan sumber tenaga dengan karbohidrat sebagai kandungan utamanya. Karbohidrat yang terkandung membuat pasta mudah dicerna tetapi memerlukan masa yang agak lama untuk diserap oleh usus sehingga membuat perasaan kenyang lebih lama.
Nilai indeks glisemik pada pasta rata-rata sebanyak 45, bergantung jenis dan cara lama dan cara pengolahannya. Nilai ini tergolong rendah dan sesuai digunakan sebagai menu diabetes.
Pasta juga menjadi alternatif pilihan bahan makanan bagi seseorang yang sedang menurunkan berat badan. Hal ini disokong oleh sifat karbohidrat yang memberikan kesan rasa kenyang lebih lama serta kandungan serat dan protein pada ubat yang melambatkan rasa lapar datang lebih cepat. Rata-rata kandungan serat pada pasta ± 3 gram / 100 gram pasta kering, dan menyumbang kira-kira 12% keperluan serat harian. Untuk protein, sebanyak 28% keperluan harian protein boleh diperolehi dari pasta dengan jumlah 14 gram / 100 gram pasta kering.
Kandungan vitamin dan mineral yang dari tepung gandum (semolina) sebagai bahan dasar pembuat pasta dan makaroni, memberi manfaat bagi kesihatan. Vitamin B kompleks, magnesium, fosforus, zat besi, seng, kalium, tembaga, dsb berperanan dalam pelbagai fungsi organ seperti kesihatan pencernaan, pertumbuhan tulang, sistem kekebalan tubuh.
Penambahan bahan makanan seperti sos tomato, potongan daging ayam; daging lembu, hirisan cendawan, keju parut, dsb dapat meningkatkan kandungan pemakanan ubat selain cita rasanya.
Adanya inovasi pembuatan pasta dari tepung gandum whole wheat akan meningkatkan kandungan pemakanan menjadi lebih baik, kerana kini trend kesihatan sedang mengangkat gandum whole wheat sebagai Superfood.
Marilah kita beralih kepada makanan yang penuh manfaat ini.